Les astuces de Monique

Couper l'extrémité du tronc du chou-fleur afin de retirer les feuilles et le vert pour ne garder que le blanc.

A l'aide d'un économe ou d'un couteau à petite lame, creuser autour du tronc pour le retirer. Couper ensuite les fleurettes blanches.

Laver à l'eau froide avec quelques gouttes de vinaigre de cidre dans une passoire et secouer- le bien pour éliminer un maximum l'eau. Pour le cuire: laissez-le cuire 10 min dans l'eau bouillante accompagné de jus de citron, de vinaigre de cidre ou de bicarbonate de soude pour qu'il conserve sa blancheur. Une fois sortie de la casserole, passez-le sous l'eau froide.

Peser le sucre ou le sel :

1 cuillère à café = 6g - 1 cuillère à soupe = 15g -

1 pot de yaourt = 125g - 1 verre à moutarde = 150 g Pour le sucre glace :

1 cuillère à soupe = 10g - 1 verre à moutarde = 110g 1 tasse = 150 g

Pour le cacao :

1 cuillère à caté = 5g - 1 cuillère à soupe = 10g -

1 verre à moutarde = 90 g 1 tasse = 110 g

Peser le beurre et l'huile :

1 cuillère à café = 5g de beurre - 1 cuillère à soupe = 15 g de beurre souvent sur les emballages des plaquettes de beurre il y a des repères tous les 25g Beurre fondu : 1 cuillère à soupe = 15 g

Peser le lait et les liquides :

1 verre à liqueur= 3 cL - 1 tasse à café = 8 à 10 cL - 1 verre à moutarde = 20 cL - 1 L - 1 bol = 35 cL

Peser le riz et les pâtes :

Le riz: 1 cuillère à soupe = 20g - 1 pot de yaourt = 100g - 1 verre à moutarde = 160 g

Les pâtes: 1 verre à moutarde = 120 g (portion pour 1 pers petit) - 1 mug = 150 g (portion pour 1 pers gros mangeur)