Aujourd'hui, nous faisons un petit tour dans le sud
Salade du sud- photo contractuelle
Salade du sud colorée
Ingrédients :
2 pommes de terre, 400g de haricots verts,2 carottes, 2 courgettes, 2 tomates; 2 œufs durs, quelques pois chiches1 avocat, sel et poivre, vinaigrette
Préparation :
Préparer les légumes : Peler les pommes de terre et les couper en moitiés; peler les carottes et les couper en gros morceaux; couper les courgettes en bâtonnets ; couper et éliminer les extrémités des haricots. Selon la technique de cuisson préférée, placer tous les légumes soit dans un panier perforé pour les cuire à la vapeur, soit dans une marmite d'eau salée pour les bouillir pendant environ 15 min.
Laisser tiédir une dizaine de minutes pour faciliter la manipulation. Couper ensuite les légumes en dés d'environ 1 cm de côté et les mettre dans un saladier. Couper les tomates en dés et les ajouter dans le saladier. Couper l’avocat,
Pendant la cuisson des légumes, bouillir les œufs pendant environ 10 min, les refroidir aussitôt sous l'eau froide, les couper en petits dés et les ajouter aux légumes, avocat et pois chiches
Assaisonner la salade avec la vinaigrette classique. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger et laisser reposer 15 min avant de servir
Si vous me découvrez grâce à cette recette, je suis Monique Boulanger. Je suis bien connue des amateurs de cuisine équilibrée. À la fois conseillère en nutrition et cordon-bleu, j'anime des émissions de radio, des ateliers de cuisine et un site web pour mieux diffuser ma passion du savoir cuisiner.
Sur mon site vous pouvez même trouver mon premier recueil où vous pourrez retrouver + 8880 de mes meilleures recettes.
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