Blanquette de poulet

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de blancs de poulet

• 200gr bocal de petits oignons au vinaigre

• 25 cl de bouillon de volaille

• 25 g de beurre doux

• 1 c. à café de romarin

• 1 c. à café de miel liquide

• 5 cl d’huile d’olive

• Poivre du moulin

• 600 g de carottes

• 400 g de patates douces blanches

Préparation :

Eplucher et couper les carottes et patates douces en morceaux. Les faire cuire pendant 20 min dans l’eau

bouillante puis les égoutter.

Égoutter les petits oignons au vinaigre.

Dans une poêle, faire rissoler les oignons 3 min à feu vif avec le beurre.

Ajouter le miel, laisser les oignons légèrement caraméliser à feu moyen pendant 2 min, poivrer.

Couper le poulet en morceaux de 3 cm environ.

Dans une poêle, faire dorer le poulet 4 à 5 min à feu vif avec l’huile d’olive, poivrer.

Dans une casserole, faire bouillir le fond de volaille 5 min dans une casserole.

Ajouter le poulet et le romarin, faire cuire le tout 5 min à feu moyen.

Ajouter les petits oignons, les carottes et les patates dans la casserole, faire cuire encore 3 min et servir.