Bœuf mijoté au sirop d'érable

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 c. à soupe d’huile d'olive

• 1 kg de viande de bœuf en cubes (paleron, joue, plat de côte...)

• 1 gros oignon, 2 carottes

• 3 c. à soupe de farine, 100 ml de vin blanc

• 125 ml de sirop d'érable

• 500 ml de bouillon de bœuf chaud

• 3 gousses d'ail

• 1 branche de thym

• 1 Feuille de laurier, sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande avec un peu d'huile sur toutes les faces. Débarrasser et ajouter l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles et laisser colorer quelques minutes.

Remettre la viande et saupoudrer de farine, bien mélanger

Déglacer au vin blanc et laisser évaporer. Verser le sirop d'érable et le bouillon puis ajouter l'ail entier, le thym et le laurier.

Saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 2 à 3 heures pour que la viande soit bien tendre.

Servir bien chaud !