C’ est la rentrée ! Halte au blues !
Un repas qui vous permettra d’aborder le retour de vacances avec sérénité et bonne humeur, et pour dire adieu les kilos !
Papillote de poulet au curcuma
Ingrédients :
4 escalopes de poulet fermier, 2 kiwis jaunes, 2 kiwis verts, 1 citron non traité, 1/2 grenade, 1 botte de persil plat, 600 g de quinoas mélangés, 1 petite poignée de raisins de Corinthe, 1 sachet de thé vert, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de curcuma moulu, Sel, Poivre du moulin
Préparation
Faites cuire le quinoa dans une marmite d’eau bouillante salée en suivant les recommandations sur le paquet.
Préchauffez le four à 200 °C. Placez les escalopes de poulet au centre d’une feuille de papier cuisson. Badigeonnez lès avec la moitié de l’huile d’olive et frottez lès au curcuma. Assaisonnez lès. Tranchez finement le citron et garnissez le poulet de ces rondelles. Repliez la feuille en portefeuille pour refermer la papillote et rabattez les côtés sous l’escalope. Placez lès dans un plat et enfournez pour 20 min.
Pendant ce temps, pelez les kiwis et taillez lès en petits dés. Récupérez les graines de grenade, effeuillez et ciselez le persil. Mettez les raisins à gonfler dans le thé vert bien chaud.
Égouttez le quinoa et transférez le dans un grand plat. Mélangez le avec le reste d’huile d’olive puis ajoutez les fruits et les raisins égouttés. Incorporez le persil et mélangez bien. Dégustez avec la papillote bien chaude.
Papillote de poulet au curcuma photo contractuelle
Et voilà c'est prêt !
Si vous me découvrez grâce à cette recette, je suis Monique Boulanger. Je suis bien connue des amateurs de cuisine équilibrée. À la fois conseillère en nutrition et cordon-bleu, j'anime des émissions de radio, des ateliers de cuisine et un site web pour mieux diffuser ma passion du savoir cuisiner.
Sur mon site vous pouvez même trouver mon premier recueil où vous pourrez retrouver + 8880 de mes meilleures recettes.
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