Citrouille, courge et potiron
Flan de butternut exotique
Ingrédients
Une petite courge butternut dont vous utiliserez environ 400 g, un combava ou citron vert non traité, 400 ml de lait demi écrémé, 30 g de noix de coco râpée, 2 c. à s. de farine, 3 œufs.
Préparation :
Epluchez la courge, enlevez les pépins et coupez la chair en petits dés ou petites lamelles. Faites-la cuire à la vapeur durant 30 minutes, Dans une casserole, mettez le lait et la noix de coco râpée. Faites infuser la noix de coco dans le lait que vous laissez à feu très doux pendant 15 minutes environ. Remuez régulièrement. Une fois le lait parfumé, vous pouvez le passer au 'chinois' (= passoire à la maille très fine) pour enlever la noix de coco ou la laisser, selon votre propre appréciation. Prélevez le zeste du citron vert ou du combava. Mélangez le avec le lait 'saveur' noix de coco, les œufs, la farine, sel et poivre selon votre goût .Incorporez ce mélange avec la courge et placez au four à 200 °C pendant 30 minutes environ.
NB : le combava est un agrume qui ressemble au citron vert mais a un goût de citronnelle, très savoureux, il se trouve dans le rayon des fruits exotiques.
Et voilà c'est prêt !
Si vous me découvrez grâce à cette recette, je suis Monique Boulanger. Je suis bien connue des amateurs de cuisine équilibrée. À la fois conseillère en nutrition et cordon-bleu, j'anime des émissions de radio, des ateliers de cuisine et un site web pour mieux diffuser ma passion du savoir cuisiner.
Sur mon site vous pouvez même trouver mon premier recueil où vous pourrez retrouver + 8880 de mes meilleures recettes.
Me contacter
06 10 51 77 29
Flan de butternut exotique - photo contractuelle
Comments