Cocotte de poulet au potiron et carottes façon tajine
Ingrédients pour 4 personnes :
2 cuisses de poulet entières
1 tranche de potiron épluchée et coupée en cubes
4 carottes épluchées et coupées en rondelles assez fines
1 oignon jaune
2 poignées de raisins secs moelleux
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 verre d'eau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y dorer l'oignon émincé. Ajoutez le potiron et les carottes en rondelles, couvrez et laissez mijoter à petit feu jusqu' à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, faites dorer les cuisses de poulet de sorte qu'elles ne soient plus rosées. Salez et réservez.
Dès que les légumes sont fondants dans la cocotte, ajoutez les cuisses de poulet, le persil, la cannelle et l'eau.
Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les légumes légèrement confits.
Servez avec un peu de semoule nature pour un repas complet et équilibré.
Commenti