Comment alléger la galette des rois ?

Quelques gestes simples peuvent permettre d’alléger sa galette, sans pour autant renoncer à ce petit plaisir annuel.

La première solution est déjà de diminuer les quantités.

Si votre recette prévoit 150 grammes de poudre d’amande, n’en mettez que la moitié.

Ainsi, vous profiterez tout de même du goût (et des protéines, de la vitamine E, des fibres et des bons acides gras que contient cette poudre d’amande) tout en réduisant l’apport

calorique.

Et si vous préférez l’acheter toute prête dans votre

boulangerie, mangez-la avec modération.

Vous pouvez aussi éliminer le beurre.

Le remplacer, par exemple, par du fromage blanc ou de la faisselle pauvre en matière grasse. Évidemment, ne le remplacez pas par de la margarine !

En effet, celle-ci est tout aussi riche en matières grasses que le beurre.

Vous pouvez également remplacer la feuille de pâte feuilletée du fond par soit des feuilles de bricks, ou par une pâte sablée ou brisée, réduisant ainsi l’apport calorique de la galette.