Cuisine mini budget, mais goûteuse

Salade généreuse

Pour 4 personnes : -

1 concombre entier coupé en dés - 1 boîte d'haricots noirs rincés à l'eau claire - 125 g de maïs doux en grains - 1 poivron rouge coupé en dés - 200 g de tomates cerise - 50 g de coriandre fraîche hachée - 1 citron vert - 1 avocat coupé en dés - sel et poivre, selon vos goûts

Préparation :

Mettez le concombre, les haricots noirs, le poivron rouge, les tomates cerise et la coriandre hachée dans un grand saladier. Pressez le jus du citron vert sur la salade. Mélangez soigneusement. Ajoutez l'avocat coupé en dés. Salez et poivrez.