Cuisine mini budget, mais goûteuse

gratin à la paysanne

1 kg de pomme de terre, 200g de lardons, 150g de mayonnaise, 60g de parmesan râpé, 4 oignons nouveaux, 2 œufs, 120 ml de crème fraiche et 120 ml de crème liquide, 2 cuillères à soupe d’aneth ciselée, 1 cuillère à soupe de moutarde forte

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Pelez et émincez les oignons nouveaux. Faites cuire les pommes de terre à l'eau. Pour s'assurer de la cuisson, piquez un couteau dans l'une d'elles, s'il rentre et se retire facilement c'est qu'elles sont cuites. Egouttez-les. Faire fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les lardons et les oignons. Ecrasez les pommes de terre avec la mayonnaise, la crème fraîche et la crème liquide. Incorporez les lardons, les oignons, les œufs, la moutarde, l'aneth et deux tiers du parmesan. Mélangez puis étalez cette purée dans un plat à gratin. Parsemez le parmesan et laissez gratiner 30 minutes au four. Servez le gratin à la paysanne bien chaud.