Cuisine mini budget, mais goûteuse

La brioche légère protéinée

500 g de farine T55, 250 g de fromage blanc, 50 g de sucre, 40 g de Stévia en poudre, 1 c. de soupe de lait, 1 œuf, 2 jaunes d’œufs, 1/2 c. à café de sel, 1 zeste de citron, 1 sachet de levure boulangère

Dorure : 1 œuf

Préparation :

Dans le bol du robot ou saladier, mélangez la farine tamisée avec le sucre, la levure et le sel Creusez un puits, versez-y les jaunes et l’œuf battus, le lait, le fromage blanc et le zeste de citron Pétrissez 15-20 min jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (au moins 02h00) À ce moment-là, vous pouvez retravailler un peu la pâte et ensuite la mettre au frigo pour la nuit Façonnez en brioche ou divisez en petites boules que vous pouvez disposer en tresse. Laissez lever Préchauffez le four à 180°C Dorez la brioche à l’œuf battu (pas trop ! Sinon la brioche sera un peu trop dorée) et enfournez 25-30 min Si la brioche dore trop vite, couvrez-la d’une feuille de papier cuisson et laissez terminer la cuisson Laissez refroidir et dégustez