Cuisinez des plats goûteux avec des surgelés

Quiche aux champignons et épinards

300 g Champignons (cèpes, girolles, trompettes-de-la-mort) surgelés, 200 g Épinards surgelés , 300 g Lait, 300 g Crème liquide, 3 Œufs, 3 Jaunes d'œufs, Sel Poivre

Pour la pâte brisée : 250 g Farine, 1Jaune d'œuf, 125 gBeurre, Eau, 1Pincée de sel

Préparation :

Commencez cette recette de quiche aux champignons et épinards d'Emmanuel Renaut en faisant décongeler les surgelés ensuite faites sauter les champignons dans une poêle. Assaisonnez et réservez au frais.

Préparez la pâte brisée : disposez la farine en fontaine sur le plan de travail, ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux, puis ajouter le sel. Sablez du bout des doigts, refaites une fontaine et ajoutez le jaune d’œuf. Mélangez doucement avec les doigts en ajoutant un peu d’eau. Au fur et à mesure du mélange, ajoutez la totalité de la farine jusqu’à obtenir une boule. Fraisez avec la paume de la main légèrement la pâte et laisser reposer 15 minutes. Faites sauter les pousses d’épinards avec un peu de beurre. Assaisonnez. Reprenez les champignons et l’appareil à crème prise. Etalez la pâte et foncez le moule à quiche, ajoutez les épinards et les champignons puis verser le mélange dessus. Enfournez dans un four chaud à 160°C pendant 60 minutes.