Cuisses de pintade aux choux

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de pintade

• 100g de lardons fumés

• 1 chou frisé

• 4 pommes de terre

• 2 carottes

• huile d’olive

• 50g de beurre

• laurier, sel et poivre

Préparation :

Salez et poivrez les cuisses de pintade, les faire dorer avec l’huile d’olive et un peu de beurre dans une grande cocotte

Coupez le chou en 3 taillez les carottes et les pommes de terre en morceaux, plongez tous les légumes dans de l’eau bouillante. Salée pendant 5 minutes ensuite égouttez.

Réservez la pintade, dans la même cocotte faites revenir les lardons et ajoutez la moitié des légumes placez les cuisses de pintade au centre et entourez-les avec le reste des légumes et mettez les feuilles de laurier.

Parsemez de noisettes de beurre salez et poivrez arrosez avec le bouillon, recouvrez et laissez cuire environ 30 minutes