Curry rouge de poulet thaï

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de filet de poulet

• 1 oignon

• 4 gousses d’ail

• 20 cl de lait de coco

• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

• 1 cuillères à soupe d'huile d'arachide

• 2 cuillères à café de sauce nuoc nam

• 1 bouquet de basilic thaï

• Zeste râpé d'un citron vert

• Sel, poivre

Préparation :

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

Emincez le filet de poulet en morceaux réguliers.

Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok.

Faite revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez la pâte de curry rouge et remuez bien. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez ensuite le lait de coco, la sauce nuoc nam, du sel et du poivre, puis remuez bien le tout.

Pour finir, ajoutez le bouquet de basilic thaï et le zeste râpé de citron vert. Mélangez bien.

Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30, en mélangeant régulièrement.

Servez bien chaud avec du riz thaï.