des pâtes .....

:::::Pâtes aux gambas

400 g de pâtes type spaghettis, linguine ou tagliatelles, 300 g de gambas fraîches ou décongelées décortiquées, 150 g ou 15 cl de crème fraîche, 1 noisette de beurre, 10 cl de vin blanc doux, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau salée, selon le temps indiqué sur le paquet Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y revenir les gambas à feu moyen, environ 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Réservez. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le dorer avec le beurre dans une sauteuse, puis ajoutez les gambas et le vin blanc. Laissez cuire jusqu’à ce que l’alcool soit évaporé, ajoutez le concentré de tomates et la crème, salez et poivrez. Portez à ébullition. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce aux gambas. Mélangez bien et servez sans attendre, décoré de quelques feuilles de persil.