Des pâtes...des pâtes....

Spaghetti aux palourdes et tomates

15 ml d’huile d'olive, 1 gousse d’ail, 45 ml de Base d'ail et persil, 1 boîte de 142g (égoutté) de petites palourdes, 380 g de tomates en conserve (en dés), 1 g de piment de Cayenne, 160 g de spaghetti, sel, poivre

Préparation :

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Hacher finement l'ail et le faire revenir 1 min sans le brûler. Ajouter la Base d'ail et persil et les palourdes égouttées. Réserver le jus. Cuire en remuant 2 min, puis ajouter les tomates et le piment de Cayenne. Mijoter à découvert pendant 5-6 min, en remuant de temps en temps. Poivrer au goût. En général, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, puisque les palourdes sont déjà salées. En toute fin de cuisson, ajouter environ la moitié du jus des palourdes pour diluer la sauce. Garder au chaud. Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes. Verser les pâtes égouttées dans la poêle. Bien mélanger le tout et servir dans les assiettes chaudes.