Des pâtes....Des pâtes...

Tagliatelles aux fruits de mer

500 g de cocktail de fruits de mer cuits (surgelé), 500 g de tagliatelles vertes, 4 tomates, 20 cl de crème fraîche liquide, 2 cuillères à soupe de cognac, 1 verre de vin rosé

Parmesan, 3 cuillères à soupe d'échalotes hachées, 1 cuillère à soupe de thym, 1 cuillère à soupe de persil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre du moulin

Préparation :

Faites décongeler les fruits de mer. Pelez, épépinez les tomates, coupez-les en dés. Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes dans l'huile chaude, ajoutez les tomates, et les fruits de mer. Arrosez avec le cognac et flambez. Saupoudrez de thym, poivrez, salez et mouillez avec le vin. Laissez mijoter 20 min à feu doux en remuant, Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Ajoutez la crème et le persil aux fruits de mer, maintenez à feu doux, sans bouillir. Egouttez les pâtes et versez-les dans un plat chaud. Servez avec la sauce à part et du parmesan à volonté.