Des pâtes....des pâtes ..............

Pasta primavera

1 Oignon, 200g Tofu fumé, 400g Pois mange-tout, 200g Petits pois écossés frais (ou surgelés), 1 Petite botte d’asperges vertes, 350g Tagliatelles complètes sèches, 4 Cuillères à soupe d’huile d’olive, Brins de ciboulette (un peu), Sel, Poivre

Préparation :

Mettez une casserole d’eau à bouillir pour les pâtes. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive avec le tofu fumé coupé en « lardons ». Ajoutez les mange-tout coupés en trois, les petits pois et les asperges détaillées en tronçons (après avoir jeté la partie coriace des tiges). Salez.

Faites cuire environ 7 minutes en mélangeant souvent, les légumes doivent rester bien croquants. Parallèlement, faites cuire les pâtes, égouttez-les, mélangez aux légumes cuits. Servez aussitôt, en parsemant de ciboulette émincée et de quelques tours de moulin de poivre 5 baies.