Dinde à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250g de Tomates pelées (conserve),

• Sel,

• 2 cuillères à soupe d’Huile d'olive,

• 480g d’Escalope de dinde,

• 1 verre de Vin blanc sec,

• Poivre,

• Olives noires,

• Herbes de Provence,

• 1 gousse d’Ail.

Préparation :

Découper la viande en morceaux et la faire dorer dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Verser ensuite le vin blanc. Ajouter l’ail, les tomates ainsi que les olives dénoyautées, Saler, poivrer et saupoudrer légèrement d’herbes de Provence.

Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes.

Servez avec un tian de légumes (aubergines, tomates, courgettes, oignons)