Gratin dauphinois de patates douces

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 patates douces,

• 2 cuillères à soupe d’huile d'olive,

• 1 cuillère à soupe de thym hachée

• 2 gousses d'ail râpées,

• ½ cuillère à café de muscade moulue,

• 40 cl de crème liquide,

• 10 cl de lait écrémé,

• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez 4 patates douces entières dans un plat allant au four, versez l'huile d'olive sur le dessus et

mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Faites-les cuire 40 minutes et réservez. Coupez les patates douces cuites en deux (dans le sens de la longueur) puis grattez la chair avec une cuillère en gardant 5 mm de chaque côté.

Épluchez les deux autres patates douces et coupez-les finement à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau tranchant. Placez les tranches dans un grand bol.

Dans une poêle, ajoutez 2 gousses d'ail râpées, de la muscade et 1 CS de feuilles de thym hachées, ainsi qu'une bonne pincée de sel et de poivre.

Ajoutez 40 cl de crème liquide et 10 cl de lait écrémé dans la casserole, puis faites bouillir pendant 1

minute et réservez.

Pour assembler les

Dauphinois :

Placez les tranches dans les peaux de patate douce, puis versez le mélange de crème et remplissez à ras

bord.

Cuisez au four pendant 40 minutes, puis servez.