Hachis Parmentier de julienne et poireaux

Ingrédients pour 4 personnes : 475 Kcal par portion

• 600g de filets de julienne

• 4 poireaux

• 2 pommes de terre

• 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%

• 5 cuillères à café de fumet de poisson

• 10g de beurre

• Aneth

• 1 cuillère à soupe de chapelure

• Sel, poivre

Préparation :

• Portez à ébullition une casserole avec 500 ml d’eau et le fumet de poisson. Faites-y pocher les filets de julienne 10 min. Égouttez-les. Émiettez-les à la fourchette.

• Beurrez un plat allant au four. Disposez les filets émiettés.

• Saupoudrez-les d’aneth lavé et ciselé. Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en dés. Éliminez la racine, la base et le vert des poireaux.

• Coupez-les en 2 dans la hauteur, puis en petits tronçons. Lavez les pommes de terre et les poireaux.

• Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 20 min. Égouttez. Mixez-les en purée.

• Ajoutez le fromage blanc . Poivrez.

• Recouvrez la julienne de purée. Saupoudrez de chapelure.

• Enfournez à 180 °C (th. 6) 15 min, puis passez 1 min sous le gril.

Astuces :

• Relevez le plat en ajoutant une gousse d’ail.