Joues de porc aux carottes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 à 9 joues de porc

• Une douzaine de carottes

• 20 cl de vin blanc, un peu d’huile

• 1 grosse cuillère à soupe de farine

• sel et poivre

Préparation :

Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Enlevez les morceaux de gras sur les joues de porc.

Faire revenir dans une cocotte en fonte les joues de porc dans un peu d’huile. Salez. .

Diluez la farine dans un bol d’eau pour qu’elle ne fasse pas de grumeaux.

Ajoutez le vin dans la cocotte, la farine et l’eau ainsi que les carottes.

Laissez cuire 1 petite heure. Rectifiez l’assaisonnement. Mettez du poivre si vous aimez notamment.

Servez avec une salade verte de saison.