l'éventail du bien - être du 10 novembre 2021

lasagnes au saumon , poireaux

12 feuilles de lasagnes, 500g pavés de saumon, 1/2 bouillon cube, 800g de gros champignons de Paris crus, 1kg de blancs de poireaux lavés, 1 échalote ciselée, sel/poivre

* pour la béchamel light :

1l de lait demi écrémé, 60g de maïzena, 1cuillère à café de moutarde en poudre, un peu de muscade, sel & poivre

* pour le dessus :

les zestes d’un demi citron non traité, 1cuillère à café d’aneth, 50g de gruyère râpé

Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote ciselée dans 2càs d’huile d’olive ou 20g de beurre. Y ajouter ensuite les poireaux émincés finement (j’ai lavé mes poireaux puis j’ai coupé les blancs en 4 dans la longueur pour les émincer ensuite). Laissez cuire à feu doux et sans couvercle pendant au moins 25 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez et réservez.

Dans une autre poêle, laissez cuire vos champignons de Paris émincés 20 minutes à feu doux pour qu’ils rendent leur eau. Une fois l’eau évaporée, augmentez le feu pour les faire dorer légèrement puis retirez. Mélangez les poireaux avec les champignons et réservez.

Le conseil du jour

Les bons gestes et astuces

Le psyllium

Le psyllium est une plante asiatique utilisée par la médecine traditionnelle.

Il contient des mucilages (jusque un tiers de la composition de l’enveloppe de la graine) qui sont des fibres solubles ayant un effet coupe faim mécanique. En se gonflant de liquide ces fibres remplissent l’estomac et amène la sensation de satiété plus rapidement.