L’éventail du bien - être du 21 octobre 2021

Salade de poulet à la granny-smith

pour 2 personnes : 300 g de blancs de poulet • 1 pomme Granny Smith • 100 g de carotte • 100 g de chou blanc • 40 g d'emmental • 100 g de mâche • 30 g de raisins secs • 40 g de pain complet pour les croûtons (60 g pour lui) • ½ CàC de cannelle • 1 sachet de thé • 1 c. à s. d’huile de noix • 1 c. à s. de vinaigre de cidre • Sel, poivre du moulin

Préparation :

Faire revenir le poulet coupé en fines lanières dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matières grasses et faire griller le pain complet. Laisser tiédir. Mettre les raisins secs à réhydrater dans une tasse de thé. Laver les légumes et la pomme. Râper la carotte, émincer le chou, couper la pomme avec sa peau en fines lamelles. Couper l’emmental en petit dés. Dans un saladier, dresser la mâche, les carottes râpées, le chou blanc, l'emmental, la pomme et le poulet. Ajouter l’huile et le vinaigre. Saupoudrer de cannelle et ajouter les raisins secs. Saler, poivrer. Mélanger le tout. Répartir dans une boîte plastique hermétique à emporter, avec 40 g de croûtons pour elle et 60 g pour lui.

Le Conseil du jour

bons gestes et astuces

Compléments alimentaires en vitamine B9

Une supplémentation en vitamine B9 peut être envisagée pour soutenir le système immunitaire, diminuer le risque cardiovasculaire ou prévenir les troubles neurologiques. Chez la femme enceinte, la complémentation en acide folique doit être systématique pour éviter les malformations du fœtus et le risque d'accouchement prématuré. On recommande alors de prendre 800 microgrammes d'acide folique par jour, incluant une alimentation riche en folates. Dans les autres cas, la posologie et la durée de la supplémentation peuvent varier. Il est cependant vivement recommandé de ne jamais dépasser 1 mg d'acide folique par jour et de demander l'avis d'un médecin.