l'éventail du bien - être du 7 décembre 2021

Salade César à ma façon

Quelques feuilles de laitue, 2 blancs de poulet, 2 tranches de pain de mie, 8 œufs de caille, Une vingtaine de tomates cerises, 6 cuillères à soupe de mayonnaise allégée, 1 cuillère à soupe de lait, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 gousse d'ail, Huile d'olive, Sel, poivre

Préparation :

Une heure avant le repas, pelez et hachez très finement la gousse d'ail. Mélangez là avec la mayonnaise, le lait, le jus de citron, le parmesan râpé et la moutarde. Vous obtenez la sauce César. Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Coupez le poulet en petites tranches et faites le griller dans une poêle sans matière grasse. Laissez refroidir. Réservez. Coupez les tranches de pain de mie cubes. Faites lès revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes pour obtenir des croûtons dorés. Laissez refroidir. Réservez. Faites cuire les œufs de caille. Laissez lès refroidir. Ecalez lès et coupez lès en deux. Réservez. Lavez les tomates cerises et la laitue. Coupez les tomates cerises en deux et déchirez les feuilles de laitue.