l'éventail du bien - être du 8 décembre 2021

Gratin de chou-fleur et de brocoli aux torsades

200 g de pâtes torsadées,250 g de brocoli en fleurettes, 250 g de chou-fleur en fleurettes, 60 g de gruyère râpé allégé, 50 cl de lait écrémé, 30 g de maïzena, 1 pincée de muscade, Sel, poivre

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°C. Détachez les fleurettes du brocoli, puis du chou-fleur. Rincez-les et faites-les blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez. Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet, puis égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide et mélangez-les avec le brocoli et le chou-fleur dans un plat à gratin. Chauffez le lait à feu doux dans une casserole, en réservant environ 10 cl. Délayez la maïzena dans le lait réservé, puis ajoutez ce mélange dans le lait chaud. Laissez épaissir à feu doux en remuant sans cesse, puis ajoutez la muscade, du sel et du poivre. Versez la béchamel dans le plat, sur les légumes et les pâtes. Parsemez de gruyère.