L'éventail du bien - être - la recette du jour de radio adn

Tarte carrée aux chocolat et noisettes

300 g Chocolat noir, 50 g Chocolat au lait, 40 cl Crème liquide, 70 g Beurre demi-sel froid, 160 g Farine, 30 g Poudre de noisette, 30 g Sucre glace, 2 Œufs, 40 g Noisettes

Préparation :

Commencez cette recette de tarte carrée aux chocolats et aux noisettes en préparant la pâte maison. Dans le bol d'un robot muni de la feuille, mélangez le beurre coupé en petits morceaux, la farine, la poudre de noisettes et le sucre glace afin d’obtenir une sorte de crumble. Ajoutez 1 oeuf et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, filmez-la et aplatissez-la. Réservez 30 min au frigo.

Préchauffez le four à 200 °C. Sortez la pâte sablée du frigo et garnissez un moule à tarte beurré. Couvrez d’un papier cuisson et disposez des billes de cuisson au fond. Enfournez pour 10 min. Enlevez les billes et le papier, badigeonnez d’un œuf battu et remettez au four pendant 8 min. Laissez refroidir sur une grille. Faites chauffer la crème dans une casserole. Versez sur les deux chocolats concassés et laissez fondre. Remuez délicatement en partant du centre jusqu’au bord afin d’obtenir une ganache lisse. Versez sur le fond de tarte et laissez prendre au frais pendant au moins 1 h. Au bout d’une heure, décorez avec les noisettes concassées et remettez au frais pendant 30 min.