l'éventail du bien - être - la recette du jour de radio adn

Gâteau rustique aux clémentines entières et aux amandes

5 clémentines, 5 œufs, 150g de sucre, 200g d’amandes moulues, 1 cuillère à café de levure chimique, Sucre en poudre, pour décorer (optionnel)

Préparation :

Dans une casserole de taille moyenne, déposer les clémentines. Couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Réduire le feu, puis laisser mijoter 1 h 30 en remuant de temps à autre et en ajoutant un peu d’eau au besoin. Retirer du feu et égoutter. Préchauffer le four à 375 °F et tapisser un moule rond de 9 po de diamètre de papier parchemin, puis le vaporiser légèrement d’enduit à cuisson. Réserver. Placer les clémentines bouillies entières dans un robot culinaire, puis broyer le tout jusqu’à l’obtention d’une pulpe. Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter les amandes moulues et la poudre à pâte, puis mélanger à nouveau. Ajouter les clémentines broyées et mélanger jusqu’à homogénéité. Verser la pâte dans le moule préparé, puis enfourner de 42 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir. Saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.