L'éventail du bien - être - la recette du jour de radio adn

BROCHETTES DE PORC À L’HAÏTIENNE

100gde mélange d’épices, 2 filets de porc, coupés en cubes, Un filet d’huile végétale, 100g de piment d’Espelette, Riz, pommes de terre ou bananes plantain cuites, pour servir

Préparation :

Prélever 1 tasse d’épices pilées et les réserver dans un petit bol. Déposer le reste des épices pilées dans un grand saladier, puis ajouter les cubes de porc. Bien mélanger afin que la viande soit enrobée d’épices pilées. Couvrir, puis laisser mariner au réfrigérateur pendant un minimum de 1 heure ou toute une nuit. Faire tremper 8 brochettes de bois dans l’eau pendant environ 30 minutes avant la cuisson, puis embrocher le porc mariné sur les brochettes de bois. Faire chauffer le barbecue à feu vif, puis badigeonner les grilles avec un peu d’huile végétale. Cuire les brochettes de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée. Servir les brochettes avec les épices pilées réservées et le piment d’Espelette puis accompagner de riz, de pommes de terre ou de bananes plantain cuites.