L'éventail du bien - être - la recette du jour de radio adn

Asperges vertes au filet de lapin

par personne, il faut :

120 g de filet de lapin, 200 g d'asperges vertes, 1 cuillère à café de thym haché, 1 cuillère. à café d'huile d'arachide, 1/2 yaourt nature, Le jus d'1 citron, 1 poignée de cerfeuil, Sel, poivre

Préparation :

Nettoyez les asperges et pelez le tiers inférieur. Plongez-les dans de l'eau salée bouillante et faites-les cuire 10 à 15 minutes. Découpez le lapin en fines tranches et assaisonnez-le de sel, de poivre et de thym. Enduisez un gril d'huile et faites dorer le lapin 4 minutes en le retournant régulièrement. Mélangez yaourt, crème aigre et jus de citron. Mettez à chauffer sans ébullition. Salez, poivrez. Passez le cerfeuil à l'eau, triez-le, hachez-le finement et incorporez-le au mélange précédent. Placez les asperges dans une assiette, arrosez-le de sauce au cerfeuil, puis disposez la viande.

Calories : 300