l'éventail du bien - être - la recette du jour de radio adn

Tajine de poulet au citron, pommes et épices

1 Poulet fermier coupé en morceaux 3 Pommes 2 Citrons bio 2 Oignons rouges 1 Tête d'ail 1 petit Céleri-rave 1 cube Bouillon de volaille 1 sachet Épices à tajine 1 c. à soupe bombée Graines de cumin 1/2 botte Herbe (coriandre et menthe par ex) Fleur de sel Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Délayez le cube de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante. Pelez les oignons. Détaillez-les en quartiers avec les citrons et les pommes. Pelez le céleri puis découpez-le en dés. Épluchez la tête d’ail. Dans une poêle, faites revenir le poulet à feu soutenu avec 2 c. à soupe d'huile pendant 10 min, en remuant fréquemment. Ôtez le poulet, baissez le feu puis ajoutez les oignons, les gousses d’ail épluchées, les épices à tajine, le cumin, les dés de céleri, 1 c. à soupe d’huile et prolongez le rissolage pendant 10 min. Salez légèrement, remettez le poulet et complétez avec les quartiers de pommes et de citron. Mélangez bien pour enrober le tout. Transvasez tous ces ingrédients dans le tajine, mouillez avec le bouillon puis couvrez et enfournez pour 1 h environ. Salez, poivrez et dégustez avec les herbes ciselées.