L'éventail du bien - être - la recette du jour de radio adn

Rôti de veau

1 oignon, Sel, 6 c à soupe d’huile d’olive, 50 g de beurre, Poivre, 2 louches de bouillon de viande, 1 pincée de noix muscade, 260 ml de crème fraîche liquide, 110 g de tranches de lardons, 980 g de macreuse de veau (entière ou divisée en 3 parties), 4 cuillères à soupe et demie de vinaigre de vin blanc, 1 bouquet de persil

Préparation :

Enveloppez la macreuse de veau dans les lardons et ficelez-la comme un rôti. Dans une cocotte, ajoutez le beurre et l’huile, faites revenir le rôti sur toutes ses façades avec l’oignon haché et quelques brins de romarin. Ajoutez la noix muscade et le vinaigre. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil. Incorporez la crème avec quelques louches de bouillon de viande. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure. Servez le rôti de veau chaud et coupé en tranches.

225 kcal