L'éventail du bien - être - la recette du jour de radio adn

Pennes crémeuses

450g de champignons de Paris, 3 échalotes, 38g de beurre, 600 g sot l'y laisse, 30 cl de crème entière, 30g de parmesan râpé, 600g de penne, sel et poivre du moulin

Préparation :

Portez à ébullition un grand volume d’eau salée et faites cuire les penne le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson Pendant ce temps, rincez les champignons de Paris à l’eau claire et coupez-les en brunoise. Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les échalotes et les champignons. Faites revenir pendant 5 minutes environ. Ajoutez les sot l’y laisse et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes afin qu’ils soient bien dorés. Ajoutez alors la crème et portez le tout à ébullition. Laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les pennes, le parmesan, puis poursuivez la cuisson quelques minutes en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes. Servez bien chaud.

260 kcal