l'évetail du bien-être du 25 novembre 2021

Boulettes de viande

2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 tasse d’oignon jaune en dés, 3 gousses d’ail émincées, 1 pot de 500 ml de poivrons rouges rôtis, égouttés, 1 cuillère à thé de basilic séché, ½ cuillère à thé de poudre d’ail, 1 tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté, 150g de bœuf haché, 100g de porc haché maigre, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu, 12 cuillère à soupe de feuille d’origan séché,1 œuf, ¼ de tasse de chapelure

Préparation :

Préparez d’abord la sauce faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et y faire sauter les oignons et l’ail. Ajouter les poivrons, les épices et le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux

Dans un bol mélanger tous les ingrédients des boulettes, confectionner des boulettes de 1 oz ou 20 boulettes faire chauffer l’huile dans un poêlon et y faire brunir les boulettes .Dégraisser le poelon

Ajouter les boulettes à la sauce, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, une vingtaine de minutes servir avec du riz blanc

Le conseil du jour bons gestes et astuces les céréales complètes pour s’affiner

Qui a dit qu’il fallait bannir les glucides pour perdre du poids ? les céréales raffinées (pâtes ou pain blanc) apportent des calories vides dans le sens qu’elles sont privées de leurs fibres qui se trouvent principalement dans l’enveloppe des céréales tandis que les céréales complètes sont élaboréesà partir des grains entiers et gardent tous leurs nutriments. A titre d’exemple, 100g de farine de blé blanche apportent 0.3g de fibres contre 2,3g pour 100g de farine de blé complet. Or les fibres contenues dans les céréales complètes ont l’avantage de limiter l’absorption dès glucides et d’avoir un index glycémique plus faible . c’est-à-dire qu’elles limitent la sécrétion d’insuline et donc le stockage des glucides sous forme de graisse