La cuisine pour végétarien

Tomates provençales au four

6 Tomates, 1 petit bouquet Persil, 6 Gousse d'ail, 6 c. à soupe Chapelure, Huile d'olive, Sel

Préparation :

Lavez les tomates et séchez-les. Coupez-les en deux et retirez le maximum de pépins. Salez-les et retournez-les 15 minutes sur une grille. Pelez et hachez finement l’ail. Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement le persil. Dans un saladier, mélangez l’ail, le persil et la chapelure. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Disposez les tomates dans un plat four huilé, les unes à côté des autres. Garnissez-les de persillade. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes.