La cuisine pour végétarien

Brochettes Tikka

3 c à s de pâte de tikka massala, 500g de fromage blanc, 2 c à c de graines de cumin, 20g de racine de gingembre frais, râpé finement, 250g de pommes de terre rates, 300g de fromage frais , coupé en morceaux, 3 oignons rouges, pelées et coupées en quartiers, 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux, 5 c à s de chutney de mangue, Quelques feuilles de menthe, Sel, poivre, Quelques feuilles de laitue

Préparation :

Mettre à tremper 12 brochettes en bois dans de l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le barbecue. Dans un grand bol, mélanger la pâte de tikka avec la moitié du fromage blanc, le cumin, le gingembre. Assaisonner. Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes, puis bien égoutter et les mettre dans le mélange tikka avec le fromage panner. Mélanger délicatement dans la marinade, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures. Pour assembler les brochettes, enfiler alternativement les pommes de terre marinées et le fromage panner sur les brochettes avec les oignons et les poivrons. Mélanger le chutney de mangue dans le reste du fromage blanc. Mettre ajouter les feuilles de menthe dans les feuilles de salade. Faire griller les brochettes pendant 10-15 minutes au barbecue, en tournant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient grillés et ramollis. Servir les brochettes avec la salade de menthe et le mélange chutney/fromage.