La cuisine pour végétarien

Blinis moelleux aux flocons d'avoine

150 gr de farine de blé, 2 œufs, 2 c. à s. de flocons d'avoine, 1/2 c. à c. de levure chimique, 20 cl de lait (vache ou autre), 1 c. à c. d'huile pour la cuisson et le parfum choisi. Parfum au choix : en version salée : - Thé matcha : 1 c. à c. de thé Matcha et 2 pincées de sel. - Citron-fromage : 1/2 jus de citron et son zeste et 60 g de gruyère râpé. en version sucrée : - 60 g de pépites de chocolat à 70% de cacao

Préparation :

Mélangez la farine, la levure et les flocons d'avoine. Incorporer les œufs entiers et le lait. Ajouter le parfum choisi : le "thé matcha" ou le "chocolat" ou le "citron-fromage râpé". Mélangez bien (pour le faire rapidement vous pouvez le faire à l'aide d'un mixeur plongeant, vous obtiendrez ainsi une texture plus homogène). Faites chauffer une poêle à blinis avec un peu d'huile. Faites cuire 1 minute de chaque côté (la pâte doit gonfl

er pendant la cuisson et former de petites bulles).