La cuisine pour végétarien

Crumble de légumes et ricotta

600g Légumes (courge, butternut, potimarron …)25g Farine de châtaigne, 25g Parmesan en poudre, 1,5cuillère à soupe Huile d’olive

1cuillère à café Basilic, 1 cuillère à café Origan, 1 cuillère à café Thym, 150g Ricotta, Sel, Poivre

Préparation :

Epluchez, lavez et faites cuire à la vapeur les légumes en morceaux. Préchauffez le four à 180 °C. Préparez le crumble en mélangeant la farine avec le parmesan, 1 c. à c. d’huile d’olive, le basilic et l’origan. Répartissez les légumes dans un plat à gratin. Mixez la Ricotta avec 1 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de thym, sel, poivre. Nappez les légumes avec ce mélange. Puis parsemez de crumble. Enfournez pour 20 min.