la recette du jour

L’éventail du bien - être

Caviar d'aubergine

Le caviar d'aubergine est un met méditerranéen par excellence. On aime particulièrement son parfum subtil et sa texture unique. En apéritif, le caviar d'aubergine permet de faire le plein de nutriments et de fibres pour un minimum de calories. Pour 1 petit bol : 1 aubergine, 1,5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1/2 c. à café de cumin en poudre, Sel, poivre

Préparation

Premièrement, préchauffez votre four à 210°C (th.7). Ensuite, lavez l'aubergine puis découpez-la en deux dans le sens de la longueur. Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la. Puis, dans un plat allant au four, placez l'aubergine en réalisant des entailles dans la chair à l'aide d'un couteau. Sur le dessus, ajoutez l'ail écrasé puis l'huile d'olive. Enfournez pour 30 à 35 minutes.

À la sortie du four, prélevez la chair cuite de l'aubergine à l'aide d'une cuillère puis passez la au mixeur avec l'ail écrasé et le cumin pour obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir puis ajustez l'assaisonnement, juste avant de servir.

Le Conseil du jour

Bons gestes et astuces

NUTRIMENTS

Qu’est-ce que le silicium ?

Caractéristiques du silicium :

Oligo-élément non essentiel mais important pour l'organisme

Se trouve dans l'eau minérale et dans les aliments d'origine végétale

Permet de fixer le calcium et de lutter contre la déminéralisation osseuse

Le silicium organique est utilisé pour soulager diverses affections principalement osseuses, articulaires et cutanées