la recette du jour de radio adn

Filet de cabillaud aux pistaches et fondue de poireaux

2 filets de cabillaud, 50g de pistaches concassées,8 blancs de poireaux,2 oignons blancs, 20cl de vin blanc, 20 cl de crème liquide, 20g de beurre allégé, sel et poivre

Préparation :

épluchez et ciselez les oignons blancs, lavez les blancs de poireaux, taillez les en deux, puis émncez les finement, faire fondre le beurre et faites suer les oignons, laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes, puis ajouter les poireaux et laissez cuire 20 minutes à feu moyen,en couvrant les 5 premières minutes les poireaux doivent être tendres mais ne doivent pas colorer, ajoutez le vin blanc et faites réduire retirez la sauteuse du feu ajoutez la crème fraiche, le sel, le poivre, et mélangez préchauffez le four à 210° versez la fondue de poireaux dans un plat allant au four et dressez par-dessus les filets de cabillaud parsemés de pistaches enfournez entre 10 et 15 mnutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit dégustez bien chaud

le conseil du jour

Le romarin

le romarin est une plante contenant des flavonoïdes reconnus pour favoriser l’élimination vertus diurétiques et protéger le foie ce qui contribue à la perte de poids Pris sous forme de tisane, ses vertus digestives et sa teneur en fibres font « dégonfler » le ventre.