la recette estivale du jour
Salade rafraichissante à la pastèque et feta rôtie
Ingrédients
Pour la salade : 800 g de pastèque, 2 poivrons, 1 concombre, 100 g d’olives noires dénoyautées
pour la feta rôtie : 200 g de feta, 1 cuillère à café de sumac facultatif, 2 cuillères à café de sésame blond ou 3cc de zaatar à la place du sumac et du sésame, 1 branche de thym, 1 branche de romarin ou 2cc d’herbes de Provence à la place du thym et du romarin, 2 cuillères à café d’huile d’olive
Pour la sauce : 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne, 2 cuillères à soupe d’estragon ciselé frais ou surgelé
Préparation :
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante. Laver les poivrons, les mettre dans un plat à four. Rincer et effeuiller le thym et le romarin. Les mélanger avec le sumac, le sésame et l’huile d’olive ou mélanger les herbes de Provence, le sésame et l’huile d’olive. Bien enrober la feta égouttée de cette préparation. La déposer dans un plat à four. Enfourner les deux plats pendant 30 minutes. Mettre les poivrons dans un saladier, couvrir avec une assiette et laisser refroidir pendant 30 minutes. Cela va décoller la peau qui s’enlèvera très facilement. Laisser la feta refroidir à température ambiante pendant le même temps. Laver le concombre, le couper en rondelles. Peler et épépiner la pastèque, la couper en cubes. Égoutter les olives. Peler et épépiner les poivrons, les couper en lamelles .Couper la feta en dés .Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients et les fouetter à la fourchette .Mélanger tous les ingrédients de la salade, à l’exception de la feta et des olives. Répartir dans 4 assiettes creuses, arroser de sauce puis ajouter les olives et les dés de feta.
382kcal
photo non contractuelle - Salade rafraichissante à la pastèque et feta rôtie
Si vous me découvrez grâce à cette recette, je suis Monique Boulanger. Je suis bien connue des amateurs de cuisine équilibrée. À la fois conseillère en nutrition et cordon-bleu, j'anime des émissions de radio, des ateliers de cuisine et un site web pour mieux diffuser ma passion du savoir cuisiner.
Sur mon site vous pouvez même trouver mon premier recueil où vous pourrez retrouver + 8880 de mes meilleures recettes.
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Mots-clés : minceur
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