Lasagne au poulet

Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 feuilles de lasagnes,

• 5 blancs de poireaux,

• 350g de blancs de poulet,

• 1 litre de lait,

• 200g de gruyère râpe,

• 70g de beurre,

• 70g de farine,

• Sel et poivre

• Huile d’olive

Préparation :

Plongez les plaques de lasagne 1 min dans l'eau bouillante et les posez sur un torchon propre.

Epluchez les poireaux, ôtez la base et émincez-les très finement, faites chauffer 20 gr de beurre et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants (15 à 20 mins) salez poivrez.

Réalisez un roux blanc, fondre le reste du beurre et ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire à peine 2 mins. Versez le lait froid petit à petit en délayant, salez et poivrez.

Laissez cuire tout en remuant jusqu'à ce que la béchamel soit plus épaisse mais pas trop. Ajoutez les blancs de poireaux et mélangez.

Coupez le poulet en tous petits morceaux. Faite chauffer l'huile d'olive et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis l'ajoutez à la béchamel aux poireaux. Commencez par déposer une couche de béchamel dans un plat à gratin, mettre du gruyère râpé puis les pâtes à lasagnes. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement et terminez par le gruyère. Enfournez à 200 degrés pendant 30 minutes.