Lasagnes au saumon et épinards

Ingrédients pour 6 personnes :

• ½ boîte de pâtes à lasagne précuites

• 250 g de saumon frais

• 500 g d’épinards frais

• 50 g de mozzarella

• 10 g de beurre

• 35 cl de boisson végétale de riz

• 2 c. à s. de farine de riz

• ¼ c. à c. de muscade

• sel, poivre

Préparation :

Versez la boisson végétale dans une casserole et faites pocher le saumon 10 min. Récupérez le saumon, émiettez le en vérifiant qu’il ne contient pas d’arêtes. Réservez la boisson de riz. Nettoyez les épinards, hachez les et mettez-les à cuire à la vapeur 10 min.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Lorsqu’une boule se forme, versez la boisson de riz dans laquelle le saumon a cuit.

Portez à ébullition en remuant au fouet. Lorsque la sauce est homogène, salez, poivrez, ajoutez la muscade et retirez du feu.

Incorporez les épinards et le saumon dans la sauce blanche.

Préchauffez le four à 200 °C. Dans un plat à gratin, déposez une couche de lasagne, recouvrez de la préparation saumon- épinards. Recommencez jusqu’à épuisement de la garniture.

Terminez par une couche de garniture recouverte de mozzarella émiettée.

Enfournez pour 30 min. C’est prêt !