Le plus court chemin…………

Poulet au pesto et aux asperges et tomates cerises

2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 400g de blanc de poulet, coupé en lanières, 40g de tomates séchées, égouttées et hachées, 300g d’asperges extrémités coupées, 50g de pesto vert, 120g de tomates cerises jaunes et rouges, coupées en deux

Préparation :

Chauffez une grande poêle à feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis le poulet et assaisonnez le légèrement, à votre gout Ajoutez la moitié des tomates séchées puis faites cuire le tout à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, en retournant quelques fois, jusqu’à ce que le poulet soit complétement cuit. Retirer ensuite le poulet de la poêle en laissant l’huile. Ajoutez les asperges (extrémités coupées), la moitié restante des tomates séchées et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les asperges soient bien cuites. Déposez les asperges dans une assiette de service. Remettez le poulet dans la poêle, ajouter le pesto, remuez 1 à 2min à feu doux-moyen jusqu’à ce que le poulet soit réchauffé. Retirez du feu et ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Ajoutez le poulet et les tomates à l’assiette de service avec les asperges.

Bon Appétit !