Le plus court chemin…………

Quiche au tofu et aux champignons

1 rouleau de pate brisée, 200g de tofu, 500g de mélange de champignons forestiers, quelques tomates cerise, 3 œufs, 20 cl de crème fleurette fraiche, sel et poivre

Préparation :

Nettoyez les champignons et taillez les plus gros en lamelles. Mettez lès dans une sauteuse et chauffez à couvert jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau de végétation. Egouttez lès. Coupez le tofu en dés. Lavez et séchez les tomates cerise. Préchauffez le four à th. 7 ‑ 210 °C. Étalez la pâte, piquez là à la fourchette et garnissez en un moule tapissé de papier sulfurisé. Répartissez les champignons, les dés de tofu et les tomates cerise sur le fond de tarte. Battez les œufs dans un saladier avec la crème fleurette, salez et poivrez. Versez le mélange sur la garniture de légumes et de tofu. Enfournez pour 30 minutes sur la grille posée au bas du four. Servez chaud.