Le plus court chemin…………

Muffins gourmands au chocolat et à la banane

Pour 12 muffins 2 bananes 1 gros œuf 80 ml d’huile végétale 100 g de sucre 60 ml de lait entier 1 c. à café d’extrait de vanille 185 g de farine 1. à café de levure chimique 1/2 c. à café de bicarbonate de soude 1/4 c. à café de sel 50 g de vermicelles au chocolat 15 g de beurre Pour la ganache : 90 g de chocolat noir 120 ml de crème liquide 20 %

Préparation :

Déposez 2 bananes sur une plaque de four chemisée d’un papier cuisson et enfournez-les 15 minutes à 150 °C. Une fois refroidies, épluchez-les et réduisez-les en purée. Ajoutez 1 œuf, l’huile végétale, le sucre, le lait et l’extrait de vanille puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mélangez à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique. Tamisez ensuite la farine, la levure, le bicarbonate et le sel par-dessus. Veillez à ne pas trop mélanger. Versez ensuite les vermicelles au chocolat et incorporez-les à l’aide d’une Maryse. Beurrez les moules à muffins et remplissez-les. Enfournez entre 18 et 20 minutes à 180°C. Entre temps, réalisez la ganache : faites chauffer la crème liquide et versez-la petit à petit sur le chocolat noir en mélangeant. 6. Pendant que les muffins sont encore chauds, faites un trou en leur centre et garnissez-les de ganache au chocolat. Laissez ensuite refroidir à température ambiante. 7. Il ne vous reste plus qu’à déguster ces superbes muffins banane chocolat au cœur fondant !