Le plus court chemin…………

Mini choux au jambon cru, à la tapenade et à la mozzarella

6 œufs et 1 jaune pour la dorure, 20 cl de lait, 50g de beurre fondu et refroidi, 250g de tapioca express, 6 tranches de jambon cru, 100g de mozzarella, 2 cuillères à café de tapenade, sel et poivre,

Préparation :

Battez les œufs entiers dans un saladier puis ajoutez : le lait, le beurre, le sel et le poivre. Versez en pluie le Tapioca sur le mélange précédent, en remuant avec un fouet. Laissez reposer la préparation 10 minutes. Pendant ce temps, découpez le jambon en lanières et la mozzarella en cube d’1cm de côté. Incorporez ensuite : le jambon cru et la tapenade à la préparation initiale. Sur une plaque beurrée, formez des petits tas d’environ 2cm de diamètre en incorporant un cube de mozzarella à l’intérieur. Il faut espacer les mini choux car ceux-ci vont gonfler lors de la cuisson. Dorez à l’œuf chacune des bouchées. Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes.

Astuces :

Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer : la tapenade et le jambon, par des. lanières de saumon fumé et de l’aneth.

Les mini choux peuvent se préparer à l’avance et se cuire au moment souhaité.