Le plus court chemin…………

Papillote ultra-light de lotte au vin blanc et aux poireaux

300g de lotte, 2 blancs de poireaux, 2 carottes, 1 verre de vin blanc poireaux, détaillez-les en tronçons et lavez-les soigneusement. Coupez le citron sec, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ citron, Sel et poivre

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les carottes, coupez les extrémités et râpez-les à la grosse râpe. Coupez le pied des blancs de en fines rondelles. Salez et poivrez la lotte sur toutes les faces. Découpez deux rectangles de papier de cuisson, et répartissez-y les poireaux. Déposez par-dessus la lotte, puis les carottes. Salez et poivrez. Entourez de deux rondelles de citron, puis repliez les papillotes en conservant une ouverture pour le liquide. Si votre papillote ne tient pas bien, doublez-la de papier aluminium. Par l’ouverture, versez ½ verre de vin dans chaque papillote, puis un filet d’huile d’olive. Refermez complètement les papillotes. Déposez-les dans un plat à gratin et enfournez pour 30 minutes avant de vous régaler !