Le plus court chemin…………

Nems minceur de chou farci aux poireaux et pied de porc

4 feuilles de chou, 1 pied de porc cuit, 2 poireaux, 2 tranches de pain complet rassis, 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère, 1 jaune d’œuf, 1 gousse d’ail

Sel & poivre

PRÉPARATION :

Faites blanchir les feuilles de chou 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez et réservez. Nettoyez les poireaux et émincez-les finement. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Faites tremper le pain dans une coupelle d’eau pour le ramollir. Pendant ce temps, désossez le pied de porc et coupez la viande en petits dés. Pelez et hachez l’ail. Dans un bol, mélangez la viande avec le pain, les poireaux, le jaune d’œuf, l’ail, du sel et du poivre. Malaxez puis séparez la farce en quatre portions. Formez des boudins, et déposez chacun sur une feuille de chou. Roulez celle-ci comme un nem. Faites cuire les nems dans une poêle avec la crème, ou à la vapeur pour une version encore plus light !