Les sans gluten

Mini cakes à la farine de Châtaigne

65 g de farine de riz, 60 g de farine de châtaigne, 3 œufs, 50 g de sucre, 50 g d'huile d'olive, 15 cl de lait d'amande (ou 15 cl d'eau et 1 cuillère à soupe de poudre d'amande), 1/2 cuillère à café de bicarbonate, 5 à 10 amandes (facultatif).

Préparation :

Mélangez le sucre avec les œufs dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine et le bicarbonate. Mélangez de nouveau. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et le lait (ou l'eau et la poudre d'amande). Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Concassez grossièrement les amandes. Mettez dans des moules à muffins. Ajouter les morceaux d'amandes sur le dessus (facultatif). Enfournez pendant 15 minutes à 180°C en chaleur tournante. (Attention ils gonflent beaucoup).

Suggestions minceur

Avec un morceau de chocolat noir ... Un régal ! Cette recette peut être faite avec de la farine de blé (à la place des farines de riz et châtaigne) et du lait de vache bien entendu. De plus, ça marche aussi dans un gros moule à cake, la cuisson est juste un peu plus longue.